Cooking Class Sushi a Kyoto – dal tradizionale al contemporaneo

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Il sushi visto da Kyoto, che ha una storia diversa da quella di Tokyo: qui il pesce arrivava dal mare a giorni di distanza, e da quel limite sono nate tecniche che altrove non esistono — il saba-zushi marinato, il hako-zushi pressato nella cassetta di legno.

Si lavora in una machiya, la casa di legno tradizionale di Kyoto, con il maestro che parte dal riso — la parte che decide tutto — e ti porta fino al gesto del nigiri: pressione, temperatura della mano, equilibrio fra pesce e riso. Poi la parte contemporanea, con gli accostamenti e le presentazioni di oggi.

Un’esclusiva Ninja Tour. Non è una scuola di cucina per turisti: è una casa antica, con il suo cortile, la sua cucina di famiglia e la persona che ci vive e ci lavora. Due ore soltanto, in un gruppo piccolo, con un maestro dell’arte culinaria giapponese che ti insegna la sua tecnica come la insegnerebbe a un allievo.

Portiamo noi tutto il necessario: ingredienti selezionati la mattina stessa, attrezzatura, grembiule e ricettario in italiano. C’è sempre una nostra guida che traduce, quindi non serve sapere una parola di giapponese.

Come si svolge

Accoglienza nella casa, tè di benvenuto e presentazione degli ingredienti
Dimostrazione del maestro, poi si lavora: ognuno alla propria postazione
Correzione della tecnica, uno per uno, gesto per gesto
Degustazione di quello che hai preparato, seduti insieme
Consegna dell’attestato di frequenza Ninja Tour e della box per portare a casa le tue realizzazioni

Cosa è incluso

Due ore di corso con il maestro, in gruppo ristretto
Tutti gli ingredienti e l’attrezzatura
Grembiule e ricettario in italiano da tenere
Guida Ninja Tour che traduce per tutta la durata
Degustazione finale con bevanda
Box per il trasporto delle tue preparazioni
Attestato di frequenza Ninja Tour

Prenotazione, acconto e saldo

La quota è di 150 € a persona. Alla prenotazione versi solo l’acconto del 20%, pari a 30 €: il saldo di 120 € si paga sul posto, il giorno del corso. Ricevi subito una mail di conferma con data, indirizzo e orario di ritrovo.

Le cooking class si svolgono con un numero minimo di partecipanti. Nel caso raro in cui una data non raggiunga il minimo, ti avvisiamo con anticipo e ti proponiamo un’altra data: se nessuna ti è comoda, l’acconto ti viene restituito per intero.

Programma

Incontro Stazione di Shinjuku

Il nostro punto di partenza sara Shinjuku Station, uno dei principali snodi di trasporto di Tokyo, facilmente raggiungibile da ogni parte della città. Questa vivace area, famosa per la sua vibrante vita notturna e l'intricato labirinto di vicoli che circondano la stazione, offre un punto di partenza ideale per immergerci nelle diverse realtà urbane che caratterizzano Tokyo. A pochi minuti a piedi da qui, potremo esplorare i contrasti di questa città eclettica, dai grattacieli moderni ai quartieri più tradizionali, dai vivaci incroci alle tranquille stradine secondarie.

NB: Dopo una breve chiacchierata iniziale per capire al meglio gli interessi di tutti, Giovanni proporrà percorsi alternativi se emergono esigenze specifiche, e quindi ci si sposterà in zone limitrofe più adatte.

Costi non inclusi:

Trasporti: eventuali trasporti dalla Stazione di Shinjuku fino alla nuova meta decisa in base alle esigenze del gruppo

Sera Passeggiando per Tokyo

Tokyo, con la sua energia pulsante e i contrasti sorprendenti, è il punto di partenza perfetto per un'avventura fotografica urbana. A Shinjuku, o nell'area selezionata assieme a Giovanni, e a seconda del tipo di esperienza desiderata vi addentrerete nei vicoli nascosti, tra negozi tradizionali, accoglienti izakaya e templi nascosti, scoprirendo un'atmosfera unica, lontana dalla frenesia delle masse, oppure vi immergerete nella frenesia di Tokyo, fra i suoi neon, i suoni, e i fiumi di persone che percorrono le grandi strade di Tokyo. In ogni caso esplorerete questa città armati di macchina fotografica e pronti ad immortalare la sinfonia di luci, colori e storie che si sveleranno davanti a voi. Catturerete l'energia, la bellezza nascosta e l'umanità che si celano dietro la facciata, sperimentando con la composizione, la luce e le tecniche fotografiche come raccontare la vostra giornata fra le strade di Tokyo. Ogni angolo, ogni volto, ogni dettaglio sarà un'opportunità per imparare e crescere come fotografi

Costi non inclusi: Non sono previsti costi aggiuntivi

Fine Tour Stazione di Oshiage

Per chi vuole estendere l'esperienza con la guida, e continuare a scoprire aspetti nuovi di questa città potrà scegliere di acquistare tempo extra per farsi accompagnare dalla guida dopo il tour per provare un’esperienza autentica in uno dei tanti locali caratteristici a disposizione per assaggiare cibo locale in un'atmosfera rilassata e amichevole

Costi non inclusi: Non sono previsti costi aggiuntivi

Incluso/Escluso

Guida locale esperta che ti accompagnerà durante l'itinerario (in italiano)
Possibilità di estendere a pagamento il servizio di guida per lo svolgimento di attività extra

Itinerario standard: I costi di trasporto, ingressi, attività, cibi e bevande sono a carico del cliente.
Tempo extra con la guida: Si precisa che, in caso di acquisto di tempo extra con la guida, anche i costi della guida relativi a cibo, bevande, trasporto e partecipazione alle attività extra saranno interamente a carico del cliente.